Menu de la mer
Servi seulement au déjeûner
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55 €
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Mullet noir , basilic et sésame ou Huitres « perle blanche » ou Chinchard poêlé n huile de menthe ,coriandre
Lotte meunière gingembre ou Cabillaud à la vapeur d’algues
ou Filet de dorade , petit pois
Tarte Tatin
ou salade d’agrumes
Poissons crus
Tartare de rouget , tapenade yuzu kosho | 30€ |
Saumon au naturel, | 32€ |
tartare de daurade au citron noir | 42€ |
lamelles de langoustines au kizami wasabi | 35€ |
Bar cru et ses toasts à l'ail | 35€ |
Les entrées
Poissons
langoustine shiso,crème d'oursin | 38€ |
Soupe de poissons , crouton et rouille | 20€ |
Friture d'Encornets nature | 32€ |
Encornets chipotle coriandre | 32€ |
palourdes, crème au thym | 32€ |
palourdes ail et piment vert | 32€ |
Coquillages & crustacés
Les Huîtres spéciales beurre meunière | 33€ |
Les Huîtres spéciales n°3 (la douzaine) | 48€ |
Moules poêlées Madras | 25€ |
Salade de Crabe frais | 64€ |
Langoustines soufflées nature | 70€ |
Langoustines mayonnaise | 70€ |
Poissons crus
Tartare de rouget , tapenade yuzu kosho | 30€ |
Saumon au naturel, | 32€ |
tartare de daurade au citron noir | 42€ |
lamelles de langoustines au kizami wasabi | 35€ |
Bar cru et ses toasts à l'ail | 35€ |
Les plats
Poissons
Goujonnettes de sole au deux poivres | 85€ |
St-Pierre poêlé, gingembre orange | 65€ |
Aiguillettes de daurade royale au citron vert | 58€ |
Filet de Bar au basilic | 52€ |
Escalopes de Bar au gingembre | 58€ |
Sole meunière | 150€/kg |
Fricassée de Lotte à la provençale | 58€ |
Cabillaud kimchi | 50€ |
Escalope de Saint-Pierre au beurre vodka | 68€ |
Pavé de Turbot rôti | 90€ |
Coquillages & crustacés
Langoustines rôties au gingembre | 75€ |
Langoustines en folie | 75€ |
Crevettes sautées nature, à l’ail ou sauce piquante | 70€ |
Crevettes , yuzu kosho romarin | 75€ |
Homard breton château de feuilles | 150€/KG |
Homard breton sauté à l’orange | 150€/KG |
papardelle au homard ,caviar, poivre timut | 120€ |
Tagliatteles langoustines et crème safran | 65€ |
Poissons grillés
Bar de ligne grillé | 140€/KG |
St-Pierre grillé | 120€/kg |
Sole grillée à la peau | 150€/kg |
Fromages
& desserts
mille feuilles | 22€ |
Patisseries maison | 20€ |
Glaces & sorbets Maison Berthillon | 18€ |
Fruits rouges | 25€ |