Menu de la mer
Servi seulement au déjeûner
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55 €
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Soupe de poisson , croutons et Rouille ou S-Jacques saisies , beurre noisette au citron de Somalie ou Vivaneau aux agrumes
Cabillaud au Kimchi, ou Vivaneau aux pleurotes
ou St-Jacques fumées , beurre de romarin
Gâteau au chocolat
ou salade d’agrumes
Poissons crus
| Tartare de Bar et Saumon | 30€ |
| Saumon au naturel, | 32€ |
| tartare de daurade au citron noir | 42€ |
| langoustines et tiges de wasabi | 40€ |
| Bar cru et ses toasts à l'ail | 30€ |
Les entrées
Poissons
| Assortiment de poissons fumés, tièdes | 30€ |
| Escalope de Lotte tiède à l'huile d'olive et citron vert | 30€ |
| Friture d'Encornets nature | 28€ |
| Encornets poêlés à l'ail | 28€ |
| Thon blanc à l'huile d'olive douce | 30€ |
| Sardines à l'escabèche | 25€ |
Coquillages & crustacés
| Les Huîtres spéciales tièdes | 40€ |
| Les Huîtres spéciales n°3 (la douzaine) | 48€ |
| Les Huîtres de Belon (la 1/2 douzaine) | 60€ |
| Moules marinières | 25€ |
| Moules poêlées Madras | 25€ |
| Palourdes sautées au thym | 35€ |
| Salade de Crabe frais | 40€ |
| Queues de Langoustines aux douces épices | 60€ |
| Langoustines soufflées nature | 60€ |
| Langoustines mayonnaise | 60€ |
Poissons crus
| Tartare de Bar et Saumon | 30€ |
| Saumon au naturel, | 32€ |
| tartare de daurade au citron noir | 42€ |
| langoustines et tiges de wasabi | 40€ |
| Bar cru et ses toasts à l'ail | 30€ |
Les plats
Poissons
| Beignets (lotte, homard, langoustine, crevette) | 75€ |
| Rougets Barbets poêlés à l’huile d’olive sauce piquante | 40€ |
| Rougets Barbets meunière à notre façon | 40€ |
| Rougets Barbets poêlés à l’huile d’olive | 40€ |
| Filet de Bar à la vapeur d’algues | 50€ |
| Bar nature en vessie (2pers.) | 90€/KG |
| Aiguillettes de Bar au citron vert | 52€ |
| Filet de Bar au basilic | 52€ |
| Escalopes de Bar au gingembre | 52€ |
| Sole meunière | 65€ |
| Fricassée de Lotte à la provençale | 54€ |
| Pavé de Cabillaud à la vapeur d’algues | 45€ |
| Escalope de Saint-Pierre au beurre vodka | 59€ |
| Pavé de Turbot à la vapeur | 85€ |
Coquillages & crustacés
| Langoustines rôties au gingembre | 60€ |
| Langoustines en folie | 60€ |
| Langoustines à la nage | 60€ |
| Crevettes sautées nature, à l’ail ou sauce piquante | 60€ |
| Crevettes château de feuilles | 70€ |
| Homard breton château de feuilles | 125€/KG |
| Homard breton sauté à l’orange | 125€/KG |
| Homard breton à la nage | 120€/KG |
| Homard breton grillé nature sauce corail | 120€/KG |
| Homard breton poché pulpe de tomates, huile d’olive, basilic | 120€/KG |
| homard breton poché tiède huile d’olive & citron | 120€/KG |
Poissons grillés
| Rougets Barbets grillés au beurre d’anchois | 40€ |
| Bar de ligne grillé | 90€/KG |
| Turbotin grillé | 84€/KG |
| Sole grillée à la peau | 60€ |
Fromages
& desserts
| Roquefort artisanal | 15€ |
| Patisseries maison | 20€ |
| Glaces & sorbets Maison Berthillon | 18€ |
| Fruits rouges | 25€ |
